Thalloは、小麦粉・ごくん（ニンニク・タマネギ・ニラ・ラッキョウ・ネギorアサツキ）不使用の、植物のみを原料にした
お料理やスイーツを提供するプラントベースのカフェです。
自然栽培のお米をメインに、できる限り安全で、できる限りアレルギーの原因となる食材を使わず、
できる限り手作りにこだわりながらも、制限でなく新しい美味しさを提案していきます。
1944年に英ビーガン協会が設立された際、設立者のドナルド・ワトソン氏が「Vegetarian」を短縮して
（vegetarianの最初の3文字と最後の2文字―つまり『ベジタリアンの初めと終わり』で）作った造語です。
協会の定義によると、「ビーガニズムとは、食料・衣服・娯楽・医療、その他日常生活におけるいかなる目的のためであっても、
動物に対するあらゆる形態の残虐行為と搾取を、可能で実践できる範囲において取り入れないようにする生き方」とされています。
1960年になり、H・ジェイ・ディンシャーが米ビーガン協会を設立、ビーガニズムの概念をより広く一般大衆に広めるため、
ジャイナ教のアヒンサー（生物に対する非暴力・不殺生）の教義とを結びつけ、思いやりがあり健康的で持続可能な
このライフスタイルをサポートする多くの取り組みをスタートさせました。
動物由来の製品には、獣肉や鶏肉、海産物、卵、乳製品、はちみつ、毛皮、皮革、ダウン、ウール、シルクなどの他、
あまり知られていないものとして蜜蝋、骨灰、ボーンチャイナ、コチニールカイガラムシおよびその虫から採取される色素、
ラノリン、乳清、カゼイン、ゼラチン、アイシングラスなど（安く手に入ることから食品だけでなく、日用品・化粧品など
様々な商品に使われています）があり、ビーガンはそれらを摂取したり、身につけないことを実践していますが、
これらの多くは完成品の原材料リストに記載されないこともあります。
そのため各国のビーガン協会は、ビーガン向け商品の認定を行っています。
認定基準は、「動物由来の成分を使っておらず、製品および原材料の製造において製造元・支援者・下請け業者に至るまで
動物実験が行われていないこと！」
このように現代の社会で、ビーガンを厳格に実践するのは難しいことですが、人間が便利で豊かな生活を
享受する一方で、犠牲になる動物たちは毎年増え続けています。この犠牲は本当に必要でしょうか？
世界中の優秀な企業が、既に多くの分野で動物代替製品を生み出しています。個人レベルであっても、創意と工夫と少しの努力で、
動物を犠牲にしなくても生きていくことができる・・そう気づいた人たちのライフスタイルが、「ビーガン」なのです。
動物たちに関わる問題
＊ 工業化された畜産場の劣悪な環境下で育てられる家畜
＊ 非人道的な方法で毛皮や羽を採取される動物
＊ 効果・手法が不確かな実験で使い捨てられる動物
＊ 狭い施設内で見世物にされる動物
＊ 不適切な飼育下にあるペット and more
菜食で得られる効果
《Stuart Hampton/Pixabay》
ベジタリアンの健康状態にまつわる報告をまとめた、ある研究では「ベジタリアンはそうでない人に比べて、
冠動脈疾患やがんの発症者が少ない」という結果が得られたとのこと。
体験談としては、「体が軽くなった」「気分が穏やかになりイライラしなくなった」「やせた」・・などなど。
（注：植物性食品からの摂取が難しい栄養素があるので、
栄養の偏りには注意してください）
ビーガンって・・？
消化器・循環器への
負担が減ることに
より、体の
パフォーマンスが
向上します。
低カロリーの食事は、
食べるだけで
ダイエット効果あり。
内臓脂肪が
減ります。
野菜に含まれる
食物繊維で、お通じが
よくなります。
吹き出物予防や
美肌にも・・。
体臭の原因は、
胃腸に老廃物を
ためこむこと。
動物性食品や脂質を
控えるのがgood！
高血圧、心臓病、
糖尿病やガンなどの
生活習慣病に
かかるリスクが
低下します。
疲れにくい
やせる
便秘の改善
体臭の軽減
病気の予防
数年前にパリス・ヒルトンが「ビーガン」を始めて話題になり、その後ビヨンセが「ビーガン食」を実践していると公表。
「ベジタリアン」だったアン・ハサウェイも「ビーガン」になりつつあるなど、ハリウッドセレブの間でも流行中の“ビーガン”
普段の生活に楽しみながら菜食を取り入れてみませんか？(^^)v
You can start vegan from where you are.
グルテンフリーって・・？
世界No.1テニスプレイヤーのノバク・ジョコビッチをはじめ、
多くの一流スポーツ選手やアスリート達が取り入れ始めている食事法です。
グルテンは、小麦や大麦・ライ麦などに含まれるたんぱく質の
ことで、このグルテンにアレルギーを持っていて、
小麦製品を食べた後に体調不良を起こす人が最近増えています。
また、自分で気づいていないことも多いそうですが、
「疲労感が抜けない」「いつも頭がボンヤリしている」
「すぐに落ち込む」といった慢性的な疲労や心身に不調のある方は、
もしかしたら・・グルテンアレルギーかも？？
試しに14日間だけ、小麦製品をやめてみてはいかがでしょうか？(^^)/
グルテンアレルギーを簡単に調べる方法
1.左手をお腹に当て、右手は真横にまっすぐ伸ばす。
2.誰かに右手を下方向へ押してもらい、自分は右手を下へ押されないよう抵抗する。
（このときの右手の反応が、健常な状態のときの身体の反応）
3.次に、左手にパンを持ち、お腹の前に当てる。右手は2と同じく、真横にまっすぐ伸ばす。
4.再び、右手を上から下方向へ強く押してもらう。
（パンを持っていない時より抵抗する力が弱い場合、グルテンアレルギーの可能性があります）
グルテンフリーで得られる効果
グルテンアレルギーだったジョコビッチ選手は、グルテンフリーの食事法を
14日間取り入れたところ、1週間たったあたりから、次のような効果があったそうです。
身体が軽くなり、やる気が湧いてきた
体重が減少した
脳内の霧が晴れ、思考が明瞭になった
長年悩まされていた鼻詰まりが消えた
アレルギーのない方でもグルテンフリーを生活に取り入れることによって、「血糖値が正常になった」「偏頭痛が治った」「やせた」「肌がキレイになった」「集中力があがった」・・など多くの体験談が報告されています。
（注：現時点では、健康な人が実践した場合の効果についての 科学的根拠はないようです）
美肌
やせる
グルテンは
老化を早めます。
シワやたるみ・
シミの原因にも
なります。
グルテンは体を
冷やす食べ物。
薬膳の考え方でも
体の熱を下げると
されています。
グルテンを食べると
集中力がとぎれ、
倦怠感が訪れます。
頭が冴えて、
元気もりもり♪
グルテンは
腸を傷つけます。
腸が弱ると、
にきびや吹き出物の
原因に・・
グルテンには
食欲増進作用や
中毒性があり、
ついつい食べすぎ
ちゃうー
若返る
冷え予防
毎日楽しく